FRANCISCO BELÍN, S/C de Tenerife
Aspecto visual atractivo, en cierto modo arquitectónico, como puede apreciarse en la foto. A primer "ataque", tres torrecillas consistentes en pan crujiente con su morcilla de Burgos tocadas con un "aderezo" de puerro. Salsa de pimientito rojo en la base.
Sencillo, pero categórico. Puede que el comensal diga ahora: ¿por dónde le hinco yo el diente sin que esto se me disgregue? Ahí está el encanto.
Copita de vino en mano -a mí me fue bien con una de cava-, el deleite consiste precisamente en tomáserlo tranquilo y desarmar una a una, cual mecano culinario, cada tostadita para llevarla a la boca. La última queda impregnada de la mencionada salsita.
Se trata de una de las incorporaciones a la serie de tapeos a los que acostumbra el restaurante Primi, ubicado frente al Auditorio de Tenerife, que conserva otros ya clásicos, como la tosta de escargots (caracoles) o las mismas vertientes japonesas (makis, nigiris, suchis) del chef Alejandro Márquéz. Etéreas las bolitas de camembert con frutos del bosque -no mermelada, los frutos tal cual-, mientras que se da el "trueque" mental a unos palitos que podrían ser de merluza pero que son en realidad de cordero, acompañados por una salsa fresca de pepino; mini hamburguesitas bien conseguidas en sabor y pañuelitos de 4 quesos; langostinos crujientes y mayonesa japonesa con tobiko... (922 20 94 25)
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