EFE, S/C. de Tenerife
La cada vez más valorada gastronomía canaria, incluida la sexta edición del campeonato absoluto de cocineros de Canarias, protagonizará la feria Exposhotel 2010 y la feria de la Alimentación 2010, que se celebrarán conjuntamente del 19 al 22 de abril en el recinto ferial de Santa Cruz de Tenerife.
El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife , José Manuel Bermúdez, señaló que en las dos ferias participarán más de 100 empresas y que esperan superar los 10.500 visitantes de la anterior edición, celebrada en 2008. El presidente de la patronal hotelera Ashotel, José Fernando Cabrera, destacó la participación de cocineros canarios que tienen en su poder una o más de una estrella Michelín.
El programa incluye la elaboración de platos de degustación a cargo de Erlantz Gorostiza, cocinero del restaurante Manuel de la Osa, en poder de una estrella Michelín; Andrés Madrigal, del restaurante Alboroque, también con una estrella y de Armando Saldaña, primer premio de tapa creativa en Madrid Fusión 2010.
Además, la feria contará con un apartado denominado "Sabor de La Gomera", con la elaboración de menús degustación a cargo de 4 cocineros gomeros.
La feria presentará como novedad la exhibición de "platos voladores", a cargo del chef Diego Shatenhofer, jefe de cocina del hotel Villa Cortés y dos ingenieros del Instituto Astrofísico de Canarias.
Dentro de las ferias tendrá lugar el sexto campeonato regional absoluto de cocineros de Canarias Tenerife 2010.
Catalogado como el certamen más importante y prestigioso de Canarias, el campeonato acoge a todos los cocineros del archipiélago que se quieran presentar, de lo que diez serán seleccionados para la final.
Los cocineros finalistas tendrán que realizar, de cara al público, dos menús, uno obligatorio y otro libre, y un jurado de expertos valorarán cinco aspectos; la organización, la técnica, la receta (originalidad e ingredientes), presentación y degustación (aroma y sabor).
El cocinero ganador recibirá 1.500 euros, el segundo 1.000 euros y el tercero, 600 euros,
El certamen dará a los premiados la posibilidad de representar a Tenerife y Canarias en otros campeonatos de ámbito nacional e internacional.
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