San Sebastián de La Gomera, EFE Instituciones, pescadores y centros de investigación mostrarán en La Gomera las posibilidades de que el erizo de mar se convierta en un recurso económico y fuente de empleo, informó el Cabildo insular.
En un comunicado, la institución avanza que se ultiman los preparativos de la exposición, abierta a todo tipo de público, que durante dos semanas a partir del día 25 visitará la isla.
La muestra ya ha pasado por varios lugares del Archipiélago y durante el presente año viajará por toda la Comunidad Autónoma.
La iniciativa forma parte del proyecto Diademar, que tiene como objetivo el control de la especie para ayudar a mejorar la calidad de los ambientes costeros de Canarias.
El proyecto aporta soluciones al problema de la degradación de los fondos rocosos provocada por la proliferación del erizo, así como beneficios sociales como nuevo recurso marisquero.
La acción apuesta por la utilización del erizo diadema como recurso pesquero, por medio del desarrollo de la tecnología de extracción, transformación y posterior comercialización del producto, tal y como se hace en regiones como Galicia o Asturias.
Desde el Departamento de Pesca del Cabildo se explica que el principal producto para el mercado nacional e internacional es el derivado de las huevas del erizo.
Se añade que las huevas tras algunas transformaciones pueden convertirse en un producto de alta calidad, como es el caviar de huevas de erizo o el paté de huevas de erizo, que alcanzan precios muy elevados en el mercado alimentario.
Se insiste en que una de las áreas del proyecto busca lograr la integración de los jóvenes y la comunidad en el cuidado del litoral, de ahí que se propicie la participación de los estudiantes en esta exhibición itinerante.
"Los jóvenes a través del conocimiento pueden emprender iniciativas e incorporarse al sector pesquero, dentro del que se abren nuevas posibilidades con este proyecto de comercialización que será efectivo cuando el Gobierno de Canarias regularice la actividad como industria extractiva", señala el presidente insular, Casimiro Curbelo.
Los trabajos, financiados por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, junto con la Consejería de Pesca del Gobierno de Canarias, comenzaron en 2009.
En el proyecto participan también los cabildos de Gran Canaria, Tenerife y La Gomera, el Centro Oceanográfico de Canarias, la Universidad de Las Palmas, las cofradías de Pescadores de Arguineguín y Agaete, las empresas Portomuiños y Gesplan, y el Instituto Canario de Ciencias Marinas.
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