Aperitivos

GÜÍMAR

Orazio Lezi cocina en la Finca Salamanca

Orazio Lezi ofrecerá unas jornadas gastronómicas de Italia, en la Finca Salamanca (Güímar), de hoy al sábado 20, almuerzo y cena. El menú: Pato ahumado en nuestra casa y martini soft; Nido de espárragos y setas con huevos de codornices al agua, espuma de papas negras y trufa de giano; Taco de bacalao al vapor sobre cama de risotto con el pescado desalado; Fresas marinadas con vinagre balsámico de Módena y helado de yogurt casero. Maridajes con vinos italianos. (922 51 45 30).

PUERTO DE LA CRUZ

Rica cuaresma, a la italiana

El jefe de cocina del restaurante Bacco, David Toscano, brinda en la taberna portuense un "menú de magro", de la cuaresma italiana que rememora las estupendas versiones del también colaborador en esta página. Bienvenida: tostadita de manzana verde y crema de gorgonzola; aperitivo: sorbete de tomate bio y rucola con espuma de mozzarella. primero: tres raviolis con tres rellenos; segundo: bacalao confitado al vacío sobre puré de papas y boletus, hinojo gratinado. Postre: pannacotta de frutas del bosque y taleggio. Vinum Mundi colabora con sus vinos españoles. (Carretera del Botánico, Puerto de la Cruz; 922 38 19 79).