Aperitivos

TABERNA BACCO

David Toscano brinda un "menú de magro"

El chef David Toscano brinda en la Taberna Bacco (Carretera del Botánico, Puerto de la Cruz; tel.: 922 381 979) un "menú de magro", de la cuaresma italiana. Bienvenida: Tostadita de manzana verde y crema de gorgonzola; Aperitivo: Sorbete de tomate bio y rucola con espuma de mozzarella. Primero: Tres raviolis con tres rellenos; Segundo: Bacalao confitado al vacío sobre puré de papas y boletus, hinojo gratinado. Postre: Pannacotta de frutas del bosque y taleggio. Vinum Mundi colabora con sus vinos españoles.

RESTAURANTE AZAFRÁN

Menú degustación con vinos de Bodegas Torres

El restaurante Azafrán (Avenida de Santa Cruz nº 98, Hotel Colón Rambla. Tfno.: 922.28.07.25) ofrece hasta el sábado, en horario de 20:00 a 23:00, un menú degustación maridado con los excelentes vinos de Bodegas Torres. La mano del chef Nacho Hernández Almenara se complementa con los exquisitos caldos para ofrecer al comensal todo un caudal de sabores. El menú estará compuesto por los siguientes platos. Snacks: Maridado con espumoso Brut Pinot Noir de Chile. Téctonic; Langostino salvaje marinado en chipotle y rebozado con millo crujiente, infusión de queso puro de oveja de salamanca y té negro Chai Pakistaní. Entrante : Maridado con Atrium Chardonnay. Vieira a la parrilla, arroz ligeramente caldoso con aromas a Yogi tea y microvegetales. Pescado: Maridado con Atrium Chardonnay. Taco de cherne negro al vapor de limón japonés y té verde, alga wakame y sésamo tostado. Carne : Maridado con Atrium Cabernet Sauvignon. Cordero lechal infusionado en té de menta Marrakech, almendras tiernas, dátiles de Israel y couscous vegetal. Postres: Maridado con Riesling vendimia tardía de Chile. Explosión de mil flores; Ice tea: Aromas de oriente. El menú tiene un coste de 45 euros por persona, IGIC no incluido. La degustación del menú tendrá que ser a mesa completa.