Erlantz Gorostiza, nuevo chef de MB

F.B., S/C de Tenerife

El restaurante MB, regentado por Martín Berasategui y ubicado en el complejo de Abama (Guía de Isora), cuenta con nuevo chef, Erlantz Gorostiza, que releva a Paolo Casagrande, jefe de cocina saliente que se despidió para emprender una nueva etapa profesional en Italia.

Tras la reciente obtención de la estrella Michelín, MB emprende con Gorostiza nuevo ciclo, aunque su manera de entender la gastronomía, con la calidad, el servicio, la creatividad y el esmero en sus platos como base de su filosofía continuarán intactas. Erlantz Gorostiza es un chef vasco que se ha formado en el restaurante de Lasarte de Martín Berasategui, con lo que conoce de primera mano la singularidad de la cocina de su mentor.

Sólida trayectoria

Su trayectoria profesional también lo ha llevado a trabajar en el restaurante Kubita Kai (Vizcaya), que cuenta con una estrella Michelín; en el restaurante El Poblet (Alicante), de Quique Dacosta (dos estrellas), en El Celler de Can Roca (Gerona), con tres estrellas, y en Las Rejas, con Manuel de la Osa.

Visiblemente emocionado, Casagrande ha agradecido todas las vivencias que ha atesorado en el complejo hotelero, y ha explicado que se trata de una propuesta profesional para dar camino a una nueva etapa de su vida.

Casagrande, que va a desarrollar su labor en la zona del lago de Como, comunicó personalmente a Martín Berasategui todos estos años de esfuerzo y dedicación a su lado y ha dejado claro que mantiene los vínculos de una especial amistad con el titular del MB.

Se da la circunstancia de que Martín Berasategui, que efectuó una de sus visitas periódicas para afinar las propuestas del establecimiento sureño, había mencionado en una entrevista para este periódico que respaldaría siempre la carrera y valía de cocineros como el que ahora ha marchado.

Sin tiempo casi para nada, Erlantz ya trabaja a destajo para demostrar por qué ha sido "fichado" por Berasategui.