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ÁLVARO MORALES, Tenerife
Que La Laguna siempre ha sido referente agrícola y ganadero, más allá del folclore, es algo consabido y aceptado. No obstante, los tópicos, muchas veces, necesitan pasar un filtro realista y de actualización. En el caso del subsector ganadero local, el examen se ha superado con nota, puesto que el primer estudio que se realiza de este ámbito socioeconómico confirma a la ciudad como líder regional, resalta el mantenimiento de esta actividad sin grandes desequilibrios en comparación con otros lugares durante las décadas del boom inmobiliario y augura también buenas perspectivas de futuro por la menor edad de muchos de los ganaderos y la extensión, medios y características del subsector local.
El análisis surge por iniciativa de la Cooperativa del Campo de La Candelaria y el ayuntamiento. El presidente de Agate, Pedro Molina, elogió el esfuerzo hecho por mucha gente para que el municipio siga con este liderazgo, "manteniendo razas propias, como la de la cabra tinerfeña". Además, resaltó los resultados que se están logrando en ámbitos como la producción de pollos y conejos, y confió en que el estudio sirva para que buena parte de las 300 explotaciones ganaderas detectadas logren adaptar su actividad a la normativa municipal, toda vez que sí están registradas y cuentan con el respaldo de otras administraciones.
El análisis se elaboró durante nueve meses. De las 300 explotaciones, un tercio se dedica a la producción de carne y leche. Destaca la presencia de empresas o familias que se dedican al vacuno (106), seguidas de las de caprino (49), caballar (34), ovino (28), porcino (18), apícola (16) y asnal (15), entre otras. El mayor número de animales, con 191.365, se halla en el subsector avícola, al que sigue el de porcino, 3.473, cunícula (2.526) y caprino (1.930). también sobresale el número de vacas (81.756) y existen 285 colmenas.
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