Salteado

CAMPEONATO COCINEROS

Sigue abierto el plazo de inscripción

El Cabildo de Tenerife, a través de Turismo de Tenerife, convocó hace días la sexta edición del Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias "Tenerife 2010", cuyo plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 26 de marzo. El certamen -dentro de las acciones del Plan de Gastronomía- tendrá lugar del 19 al 21 de abril en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife, en el marco de la feria conjunta Expohostel y Feria de la Alimentación.

Como ya se avanzó en esta página, las bases oficiales pueden consultarse en la página oficial de Turismo de Tenerife: www.webtenerife.com/campeonatodecocineros.

Los cocineros elegidos deberán elaborar un plato obligatorio, cuyo ingrediente principal será el conejo fresco del país, una de las carnes más utilizadas en la cocina tradicional canaria, y otro de libre elección, que no podrá ser un postre.

El evento, el más importante de sus características en el Archipiélago, tendrá ámbito regional y carácter absoluto, por lo que se podrán presentar todos los profesionales mayores de edad y residentes en las islas. Los premiados tendrán la posibilidad de representar a Tenerife y al Archipiélago en otros campeonatos y certámenes de ámbito nacional e internacional.

El comité organizador, asesorado por un equipo de expertos, realizará una selección previa de diez participantes, que serán quienes disputen la gran final en las cocinas que se instalarán en el Recinto Ferial de Tenerife y que estarán dotadas de fuegos de inducción.

DÍA DE LA MUJER

Platos preparados para la ocasión

Rabo de vaca gallega con salsa de teriyaki, viera y langostino con flor de azahar, mousse de foie almendrado o merluza con caldo de moluscos son algunos de los platos que han elaborado prestigiosos cocineros para celebrar el Día de la Mujer Trabajadora e inaugurar la Fundación Millesime. Los restauradores con estrella Michelín Paco Roncero, Mario Sandoval, Juan Antonio Medina, Ricardo Sanz y Sergio Arola, junto con los jóvenes cocineros Oscar Portal y Joaquín Felipe, se reunieron ayer en la cocina del Instituto de Formación Empresarial de la Cámara de Comercio de Madrid para elaborar un menú inspirado en la mujer que degustaron unos cincuenta comensales.