EL DÍA, S/C de Tenerife El restaurante en el que se forjan los alumnos del IES La Candelaria despliega el lunes 1 y miércoles 3 de marzo esta degustación: Baba Ganuj con pan pita; chupito de coco; guacamole de pulpo; ensalada de foie gras y carpaccio de higos; brocheta de gamba en contraste dulce y picante; sopa de batata amarilla al limoncillo; ñoquis tiernos de queso, verduras, hongos y extracto de lechuga; pez mantequilla glaseado al teriyaki y mahonesa de wasabi; solomillo de canguro con peras

FRANCISCO BELÍN, S/C de Tenerife Sorpresa, la de uno mismo, con copa de destilado en mano y saboreando la quietud del momento en la sala tranquila. Agradable sobremesa; enfrente, los ventanales que dejan adivinar la masa de agua marina moviéndose ajena a la conversación de los comensales.

CAMPEONATO Ventura, vencedor en Jefes de Sala