Taberna Muxu, c. Dr. Allart, 15. Variada. Mediodía. 922 29 02 91.

F.B., Guía de Isora En esta apreciación de Berasategui tras sumar la estrella de Tenerife a las de San Sebastián y Barcelona, más una apertura en Shangai, el cocinero vasco, que no usa verbo rutilante para expresar su pensamiento sincero, habló del camino increíble de Adriá; del error de pretender consumir productos de temporada durante todo el año; de la imposibilidad de puntuar o saber quién es el mejor cocinero del mundo o del año "pues casi ni en San Sebastián puedo visitar a los colegas"

FRANCISCO BELÍN, Guía Isora Una quietud relajante es perceptible al entrar en el hall del Abama. Persiste esta sensación en el restaurante MB. Me he "colado" en la cocina y me saluda Paolo Casagrande, chef de este flamante estrella Michelín. A continuación aparece Martín. Hombre serio, enérgico, chaquetilla impecable. Estrechamos la mano; da la impresión de que sigue reflexivo, pues está en una de sus visitas periódicas para afinar los engranajes y propiciar el "calor humano" que no transmiten las video-conferencias.

Francisco Belín