Santa Cruz de Tenerife, Europa Press La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino, visitó la pasada semana las instalaciones de Bodegas Tajinaste, de la Denominación de Origen Valle de La Orotava (Tenerife), propiedad de la familia García Farrais, que comercializa su producción en Estados Unidos desde hace cuatro años.

Por Caius Apicius, Madrid, EFE No corren hoy tiempos demasiado buenos para la casquería; es mucha la gente que asocia, injustamente, las piezas que componen el llamado "quinto cuarto" de algunos cuadrúpedos con platos bastos y tabernarios, y tanta o más la que sabe que estas carnes, estas vísceras, son fuentes generosas de elementos no deseables y perturbadores, como el colesterol o el ácido úrico.