EL DÍA, S/C de Tenerife
Hoy concluye en el establecimiento de la Villa de La Orotava las dos sesiones culinarias dedicadas a los géneros de los montes. El menú consiste en los siguientes platos
-Croqueta de setas variadas al aroma de trufa blanca.
-Ensalada de setas japonesas, shiitake y enoki con sashimi de atún ahumado.
-Crepe de amapola relleno de cantarelas y pato confitado, salsa Pedro Ximénez.
-Papa rellena de crema de boletus, trufa de invierno y yema de huevo ecológico.
-Lubina a la sal con seta tubaeformis y algas marinas, salsa muselina.
-Sorbete refrescante.
-Risotto caldoso de setas pied de mouton y conejo salvaje.
-Tarta de trufa de chocolate con naranjas del Valle de La Orotava y crujiente de trompetas negras.
Los vinos, Tinto Tajinaste Tradicional (D.O. Valle de La Orotava) y Blanco Palacio de Bornos (D.O. Rueda).
(El precio por persona es de 35 euros IGIC no incluido; para realizar reservas, llamar al 922 33 16 83).
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