EL DÍA, S/C de Tenerife Hoy concluye en el establecimiento de la Villa de La Orotava las dos sesiones culinarias dedicadas a los géneros de los montes. El menú consiste en los siguientes platos

F.B., S/C de Tenerife Nigiris de akami (atún rojo) y chu toro; sunomo moriwase, mejillón de roca, pulpo y camarón gigante; sashimi de erizo sobre hielo (foto); nigiris de katsuo (bonito) y sakelima (salmón picante); kappa maki de erizo sopleteado; tartar de atún picante; chawan mushi de erizo y shimenji (mucha atención); gyu tataki con miso. No es un manual de instrucciones de un artilugio japonés, sino delicadezas de Kazan y Maguro con género impecable.

ASPECTO DE UNOS EJEMPLARES de Fuerteventura presentados en cazuela y con sal. / MANUEL EXPÓSITO FRANCISCO BELÍN, S/C de Tenerife

Agustín G. Farráis Enólogo de Torres en Canarias