Semana de sensaciones

EL DÍA, Santa Cruz de Tenerife

El restaurante-tasca La Siembra, que dirige el matrimonio Luis Gil-Bermejo y Rosa Pérez, ha dado una "vuelta de tuerca" a la calidad de su cocina, superado ya el primer aniversario de vida de este establecimiento norteño (el cumpleaños fue en septiembre pasado).

A partir del lunes, va a poner en liza un menú degustación dentro de una semana gastronómica que se ha concebido como carta de presentación del nuevo equipo de fogones y servicio en sala.

La semana gastronómica programada por el local de La Matanza arranca el lunes, 25, y culmina el sábado, 30, despliegue en el que el menú se espera rico en sensaciones especiales. La propuesta culinaria consistirá en siete platos y un postre, que se podrán acompañar de buen vino.

Queso y jamón de bellota, ensalada de foie, pastel de marisco, croquetas de la casa, revuelto de setas y gambas, bacalao rebozado, virutas de solomillo de ternera en camita de cebolla y con salsa de mostaza antigua y miel, postre de piña...

La propuesta, concebida por el titular del restaurante junto a su nuevo equipo de cocina y sala (Xiomara Serrano, Sonia María García, Bernat Gallifa y Yanning Méndez, más las aportaciones de Fani, Pachi, David y Domingo Javier, que han puesto su granito de arena), supone una buena oportunidad para descubrir las bondades de este lugar coquinario que se ubica en el barrio de San Antonio.

Comedor amplio y luminoso y de excelentes panorámicas de la vertiente norte de Tenerife, desde la comarca de Acentejo, en su zona de medianías, a la costa de la Isla Baja, en el noroeste, que propicia una atmósfera acogedora.

A base de empeño

Este es un proyecto gastronómico fruto del empeño y trabajo duro de la familia Gil-Bermejo.

Con fecha de inauguración en septiembre de 2008, ha conseguido, ya pasado un año de actividad -y no sin la puesta en marcha de ajustes por él considerados necesarios, consolidar este negocio relacionado con la restauración-, que, desde hace unos meses, cuenta con nuevo equipo de cocina y sala.

De esta manera, pretende dirigir la oferta culinaria a propuestas más innovadoras y sugerentes y con las que, además, se apuesta por dar un servicio de atención al comensal muy profesional, pero cercano.

El precio del menú degustación será de 20 euros por persona, o 25 si la comida se acompaña de vino de calidad.

Restaurante-tasca: La Siembra.

Propietario: Luis Gil-Bermejo y Rosa Pérez.

Dirección: Carretera de San Antonio, número 58, en La Matanza.

Teléfono: 922 57 84 50.

Opciones: Es bar de copas y terraza ya avanzada la noche. Buenos mojitos.

Horarios: Abre de lunes a sábado de 12:30 a 16:30 y de 19:30 a 23:30. El domingo, de 10:30 a 17:30.

Precio de la semana: 20 euros p/p