Aperitivos

PARA SALIR DEL PASO

Un fácil recurso con el salmón, tipo crepes

Un aliado para la cena de Nochebuena y para estos días de fiestas volcadas con los detalles culinarios, puede ser este tipo entrante, sencillo, en el que el salmón ahumado sirve de base envolvente para una especie de crepes muy apetitosas y rápidas de elaborar. Un truquillo fácil que alegra este género de por sí fabuloso es preparar pequeñas fuentes que contengan huevo duro picado, tomate de ensalada muy picado y ligeramente aliñado, aceitunas y alcaparras, también picaditas; si se quiere, algún encurtido; alguna salsita liviana, al gusto. A modo de crepes, en la loncha del salmón se puede extender un poco de todo y cerrarla. Tenedor y cuchillo, y "voilá". Blanco, cava o champán.

RESTAURANTE ÁBAC

Pellicer crea platos a partir de 30 pinturas

El cocinero Xavier Pellicer, chef del restaurante barcelonés Àbac, dos estrellas Michelin 2010, ha interpretado 30 obras maestras de la pintura para las que ha creado otros tantos platos inspirados en los motivos, las texturas o los colores. Esas treinta recetas y sus equivalentes pictóricos han sido recogidos en el libro "Grandes platos para treinta obras maestras de la pintura" (Galerada). El libro parte de una selección de treinta obras de artistas de todos los tiempos realizada por el crítico e historiador del arte Francesc Miralles, entre ellos Leonardo, Tiziano, Rembrandt, Velázquez, Barceló, Dalí, Mir, Miró, Goya, Van Gogh, Hernández Pijoan, Rubens o Tapies.