Y los tomillos y los romeros

Les dejo ahora con una de las "andanzas de Doña Josefa", personaje cuya columna costumbrista y dedicada a los condumios canarios que, junto a su vecino Greñamillo, aparecía cada sábado en esta página de gastronomía hace ya algún tiempo.

El que va a continuación, dedicado a la Navidad.

-Mira a través de la ventana de la cocina, dos araucarias y un sauce llorón. Quizá por eso del sauce me percate de que se le escurren un par de lagrimitas, y yo, con tiento, le alcanzo la copita de licor de poleo para amortiguar las maguas.

Ahora se limpia minuciosa los deditos con melaza en el delantal, deja escapar un suspirito de recuerdos, y me da un beso robado en las mejillas.

Recordaba a su Celedonio, estos días dichosos y complicados cuando están todos y falta alguien, como a mí mismo también me pasa, otro año más, con Pepe Dávila, Zuriñe y Melchor.

Se pellizcó los cachetes para sacarse color y se puso a tararear "Lo Divino", a la par que con una cassette de Los Sabandeños que no tiene años ni nada.

-A mí, Doña Josefa, me encanta el estribillo con eso de "y los tomillos/y los romeros/llenan de aromas/nuestras montañas". Me da la sensación de que estoy pateando los recovecos de Anaga y que estoy aspirando esos aromas a hierbas.

La buena señora, que ha recuperado la alegría, a la vez que está dando el punto del cabello de ángel para las truchas -a mí me pierden las de batata-, asevera que lo que le encanta es el sonidillo del pajarito que aparece por ahí regado durante esa canción tan preciosa.

-¡Santa María Virgen Bendita y Niño Jesús de Belén! ¡Y San José! me sobresalta la doña con su vértigo imprevisto.

Hace un escorzo entre ingredientes de la repostería y llama por teléfono a Doña Sagrario, que es obligado que le traiga un cartón de dulces laguneros, marquesotes y mimos, "que mis hijos no me perdonan si no se los tengo una cajita en la Nochebuena".

-Cristiana, que de tanto dulce me estoy empalagando, que a mí de la Nochebuena me atrae lo salado. Que como una pata de cochino recién asada...

-Precisamente Celedonio me hacía carantoñas para que le preparara esa noche pescado salado, con su aceite y vinagre, y papitas bonitas, y se dejaba de puñetas que si tal o cuál vino: donde estuviera uno nuevito de Vilaflor, incluso en su botella de fuentealta...

-Ño, igual que Don José Dávila.

-¡Ay mi niño!

Francisco Belín