EFE, Madrid
La pasta de té "Combustión", el "Marshmallow de tartufo" o la tarta helada "Strem" son algunas de las propuestas de "Siete", un libro que reúne siete creaciones de los pasteleros Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Jordi Pujol, Ramón Morató, Carles Mampel, Miguel Sierra y Jacob Torreblanca. La publicación incluye siete recetas de cada pastelero, bajo las mismas categorías que se exigen en el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España y que son "pieza artística", "pasta de té", "bombón", "postre", "petit four", "tarta" y "salado". Paco Torreblanca, que se ha definido como un "creativo del sabor", ha explicado que "Siete" refleja la personalidad y la filosofía de un grupo de cocineros que han sido capaces de crear una "corriente de vanguardia", gracias a su disciplina y a su experiencia en otros países. En cuanto a las recetas que ha seleccionado para este libro, figuran propuestas como la formidable tarta glaseada de mascarpone, albaricoques y vainilla.
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