Córdoba, EFE Un estudio sobre nutrigenética encabezado por investigadores del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba en colaboración con cuatro universidades estadounidenses demuestra que una mutación genética en la proteína perilipina favorece la quema de la grasa.
Uno de los miembros del equipo de investigación cordobés, Francisco Pérez Jiménez, ha indicado en rueda de prensa que el estudio ayuda a desentrañar por qué dos personas, ante una misma dieta, ejercicio físico y que incluso pueden ser de la misma familia, una presenta obesidad y la otra no.
Pérez ha acudido hoy a recoger el VII Premio Nacional de Investigación Fundación Colegio de Médicos de Córdoba que ha recibido esta investigación en nutrigenética, un campo que según el investigador pretende saber por qué las personas responden a una misma dieta y a una misma actividad física de forma diferente.
Ha dicho que uno de los factores principales son "pequeños cambios de genética muy singulares, de muy poca trascendencia pero difíciles de detectar, que llegan a provocar que en una misma familia uno sea obeso y otro no".
El trabajo premiado demuestra que dos pequeños cambios genéticos en un gen de la proteína perilipina, que rodea los adipocitos y regula la entrada y salida de grasa a la sangre, favorece una metabolización más eficiente de la grasa.
Los resultados de este estudio aportan información interesante para generar recomendaciones nutricionales específicas de carácter individual, aunque el investigador ha indicado que actualmente están "trazando el mapa de mutaciones que pueden producir esos efectos".
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