EL DÍA, Los Llanos
El Consejo de Gobierno Insular ha autorizado la firma de varios convenios con las asociaciones de defensa sanitaria de ganado caprino Villa de Mazo, Isla de La Palma y Agapalma, con el fin de fomentar la cantidad y calidad de la leche de cabra.
En virtud de estos acuerdos, la Institución insular aportará un total de 18.000 euros a repartir entre las asociaciones. Ese dinero se dirige a financiar el coste de diagnóstico de la mamitis en el ganado caprino, derivado de programas de calidad y de control de parásitos y enfermedades.
El consejero insular de Agricultura y Desarrollo Económico, Cesar Martín, indica que mediante estos convenios "se da continuidad al trabajo realizado desde hace ya algunos años para cubrir los costes de control de la mamitis". En ese sentido, Martín destaca el interés que el Cabildo tiene en fomentar la producción de leche de ganado caprino de calidad óptima: "De ahí nuestro apoyo decidido al control de patologías, lo que supone un importante reto productivo, al limitar la producción de leche, y sanitario, penalizando la comercialización de quesos procedentes de leche sin pasteurizar".
El análisis de la leche procedente del ganado caprino trata de controlar las mamitis, evitando el riesgo de las toxoinfecciones alimentarias que se producen por la presencia de Staphyloccocus aereus en los quesos elaborados con leche sin pasteurizar.
Desde el Servicio de Agricultura del Cabildo se ha realizado una estimación del número de cabezas de ganado caprino que están dentro del programa de calidad de leche llevado a cabo por cada una de las asociaciones de defensa sanitaria. Las mismas tienen otras obligaciones, como la realización de un control y diagnóstico mensual de la cabaña caprina de la Isla.
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