Abierta la preinscripción para el I Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional

EL DÍA, Santa Cruz De Tenerife Acaba de abrirse el plazo de preinscripción para el I Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional, un título propio de la Universidad Complutense de Madrid dirigido a formar especialistas en información gastronómica y nutricional en medios, gabinetes de prensa y agencias de comunicación.

La gastronomía ha pasado de ser una sección específica de recetas de cocina y de críticas de restaurantes en los medios de comunicación a estar presente en las portadas de los periódicos y en las secciones de Cultura, Sociedad y Economía. Esta evolución, impulsada por la revolución de la cocina de vanguardia, ha generado una nueva demanda de periodistas especializados en este tema.

La formación en esta especialidad será eminentemente práctica. El curso contará con un apartado dirigido a formar a los periodistas en la descripción de las sensaciones con catas, degustaciones y maridajes, así como con un módulo dirigido a enseñar a difundir este tipo de información a través de los medios de comunicación tradicionales -televisión, radio, periódicos y revistas-, como en Internet.
También se abordará el panorama de la gastronomía actual, la historia de la gastronomía en España y en el mundo y la importancia de la producción agrícola y ganadera en la evolución de la cocina.

Además, se formará sobre los aspectos básicos de nutrición, las dietas y la restauración, así como sobre las posibilidades del turismo gastronómico y de las vinculaciones entre arte y cocina.
El profesorado está compuesto por profesores universitarios, periodistas especializados en gastronomía y representantes de instituciones públicas y privadas, así como cocineros, enólogos, sumilleres, catadores, nutricionistas y especialistas en márketing gastronómico.

El I Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional está organizado por el Departamento de Periodismo II de la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), junto con la Real Academia Española de Gastronomía.

El Curso tiene un coste de 1.313 euros y comprende 250 horas lectivas. La dirección académica del curso la realiaran Javier Fernández del Moral, catedrático de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía. El tutor del curso es Francisco Esteve, director del Departamento de Periodismo II de la UCM y la coordinación del mismo corre a cargo de Yanet Acosta, periodista especializada en gastronomía y doctora por la UCM
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