Madrid-Fusión premia a Diego

FRANCISCO BELÍN, S/C de Tenerife

El equipo de cocina del hotel Villacortés (Playa de las Américas), con el chef Diego Laureano Schattenhofer al frente, ha afinado tanto su línea de trabajo apostando por la alta gastronomía y la cocina de investigación en el perfeccionamiento de las "tapas voladoras" que, a juicio de la organización de la cumbre internacional Madrid-Fusión, ha merecido un premio que se entregará en la cita de enero de 2010.

Este es el contenido, concretamente, del correo electrónico enviado con fecha de ayer y firmado por José Carlos Capel, presidente de dicha cumbre: "Nos complace comunicarle que en la próxima edición de Madrid-Fusión 2010, Los Platos Voladores recibirá un galardón dentro de los premios al diseño y a la innovación tecnológica que patrocina IFEMA. La entrega de premios se realizará el martes 26 de enero de 2010 a las 10:30h en el escenario principal". José Carlos Capel.

Cabe recordar que con la colaboración tanto del Instituto Astrofísico de Canarias y el Gran Telescopio de Canarias, personalizados en los franceses Herve Bouy (www.iac.es) y Bertrand Lefort (www.gtc.iac.es), los cocineros han puesto en práctica una idea que viene desarrollándose durante varios meses y que, tras un denodado esfuerzo de todas las partes implicadas, ha adoptado forma en una puesta en escena de verdadera magia, gracias a unos campos electromagnéticos que no son nocivos para los comensales.

La citada línea de investigación se ha ido perfeccionando por parte de todo el equipo y ya se ha ensayado con vajilla más pesada. El ambicioso proyecto mantiene abiertas facetas de desarrollo. Han llegado ofertas de la Península para comprar del artilugio.

Enhorabuena al jefe de cocina.