EFE, Valladolid
El cocinero vitoriano Diego Guerrero, del restaurante Club Allard de Madrid, se proclamó ganador del V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, dotado con un primer premio de 6.000 euros, por su tapa "Mini baby bell de camembert trufee".
El segundo premio, de 3.000 euros, ha sido para Jordi Gotor, del restaurante Brown 33, de Barcelona, con su pincho "Oliva+ anchoa+queso", y el tercero, con 1.500 euros, para José Luis García, del Abeletxe, de Zizurkil (Guipúzcoa), por una tapa de "Alubias de Tolosa".
El ganador, un vitoriano de 34 años que desde hace siete trabaja en Madrid, se ha mostrado "emocionado y sorprendido" por el premio, que ha ganado gracias a un pincho "creativo" pero pensado para que se pueda comer fácilmente "con una mano".
El pincho ganador incluye queso, remolacha licuada y risoto de pan, entre otros ingredientes. Además, se podrá degustar también durante todo el año en el bar de Valladolid con el que se ha hermanado su autor y, asimismo, en los trenes de alta velocidad entre Madrid y Valladolid se sirven algunas de las tapas durante estos días.
Junto a los tres primeros premios, se concedieron cuatro accésit durante la gala de clausura del concurso, celebrada anoche en una carpa instalada en el centro de Valladolid.
Uno de ellos, denominado Tierra de Sabor y que se concedía por primera vez, ha sido para la mejor tapa con productos de Castilla y León, que ha recaído en Antonio González, de Los Zagales de la Abadía, de Valladolid, por su pincho "Obama en la Casa Blanca".
El accésit al Mejor Concepto de Tapa fue para José Bixente Muñoz, de Gran Sol, de Hondarribia (Guipúzcoa), por su "Juego de verduras y bruma de Jaizkibel".
Asimismo, el de Tapa Más Vanguardista lo ha ganado José Antonio Merino, de Marmitako, de Vitoria, por su pincho "Floración", y el de Tapa Más Tradicional ha recaído en Mario de Lucas, del restaurante Lino, en Guadalajara, por su "Torrija de bacalao".
La gala ha servido de colofón a un certamen en el que desde el pasado lunes día 9 han competido 66 cocineros de toda España.
No obstante, durante toda la semana se podrán degustar en unos 40 bares de la ciudad los pinchos a concurso, ya que los cocineros de fuera de Valladolid se hermanan con un bar de la capital vallisoletana para que los amantes de la buena cocina puedan degustar sus creaciones, a un euro y medio por tapa.
El pincho ganador se podrá degustar también durante todo el año en el bar de Valladolid con el que se ha hermanado su autor.
Además, en los trenes de alta velocidad entre Madrid y Valladolid se sirven algunas de las tapas durante estos días.
Gesto de José Andrés
En otro orden de cosas, el chef español José Andrés presentó en Washington una peculiar "batalla culinaria" que él mismo organiza desde hace seis años y en la que cinco prestigiosos chefs compiten en beneficio del comedor social de la capital de EEUU.
Cinco chefs, 60 restaurantes locales y cientos de amantes de la gastronomía son los ingredientes de "Capital Food Fight", un concepto que José Andrés, quien cuenta con 7 restaurantes en Washington, desarrolló hace 6 años.
"La idea es sencilla: simplemente se me ocurrió invitar a los mejores chefs a competir para recaudar dinero y ayudar a los necesitados".
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