Las esporas que se han esparcido en Canarias

EL DÍA, Tenerife

Miquel Márquez evidenció un a su hija Isabel, una vez más con el menú desplegado en el restaurante Sala, por qué es una de las máximas autoridades en las especialidades micológicas, tanto en la cocina tradicional y de la tierra como en la utilización de estas joyas de los montes en finas elaboraciones vanguardistas.

Advierte el genial uniformado de blanco que volverá a desembarcar en las Islas de la mano de Hecansa, en donde ha dejado en los últimos años las esporas de la inquietud por estas especialidades. Además de las ya tradicionales jornadas, el maestro ofrecerá a los alumnos de los hoteles escuela de Canarias una clase magistral sobre el potencial de la micología.