Las Palmas de Gran Canaria, Europa Press El cocinero del restaurante La Broche-Hotel Occidental Miguel Ángel, de Madrid, ofrecerá hoy lunes, 26 de octubre, en Gran Canaria, y el jueves, día 29, en Tenerife, sendas clases magistrales. Además, los días 30 y 31 organizará dos cenas temáticas en el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, y en el Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, respectivamente, según informó hoy el Gobierno de Canarias en un comunicado.
De esta manera, la Consejería de Turismo del Ejecutivo autonómico, a través de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), organizará unas conferencias y cenas temáticas con Ángel Palacios, chef ejecutivo del Restaurante La Broche-Hotel Occidental Miguel Ángel, de Madrid, último representante español en el prestigioso certamen Bocuse d'Or Europa y ganador de la última edición del Campeonato de España de Cocineros 2008.
El joven chef catalán ofrecerá a los alumnos de los dos centros hotelero-docentes sendas clases magistrales con demostraciones coquinarias, hoy lunes, día 26, en Gran Canaria, y el jueves, 29 de octubre, en Tenerife, y oficiará dos cenas temáticas que se ofrecerán al público en general el día 30 de octubre en el Hotel Escuela Santa Cruz (Tenerife) y el 31 de octubre en el Hotel Escuela Santa Brígida (Gran Canaria).
Por su parte, la consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Rita Martín, valoró de forma positiva esta iniciativa al tiempo que insistió en la necesidad "de poner la gastronomía como valor añadido a nuestro destino turístico Islas Canarias".
Ángel Palacios es uno de los nombres con mayor proyección de nuestros fogones, que desde el Restaurante La Broche ha conquistado a los fieles paladares de la casa apostando por una cocina fundamentada en el máximo respeto al producto y un regreso a la cocina de autor. Su experiencia en el certamen Bocuse d'Or Europa y el tipo de cocina, técnicas y demostraciones del uso del nitrógeno liquido ocuparán la temática de dichas conferencias.
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