EFE, Barcelona
Los cocineros Ferran Adrià, Joan Roca y Nando Jubany presentaron ayer talleres de cocina, material didáctico y recetarios para diabéticos, en un proyecto de investigación para mejorar la calidad de vida de estos enfermos en el que colaboran la Fundació Alícia y la Fundació Clínic.
Dos recetarios específicos a base de cereales y de frutas pueden consultarse ya en internet, después de más de un año de trabajo conjunto entre expertos, médicos e investigadores culinarios, que ha tenido lugar en el Mont Sant Benet de Sant Fruitós del Bages (Barcelona).
En la mañana de ayer, Adrià, Roca y Jubany presentaron el proyecto con la elaboración de recetas fáciles y prácticas en un taller de cocina que siguieron una quincena de enfermos de diabetes, según informa la Fundació Clínic en un comunicado.
Con el objetivo de ayudar a los diabéticos en el control de su alimentación y en su consumo de hidratos de carbono, el proyecto ha creado también una serie de material educativo junto a talleres que se impartirán en el Mont de Sant Benet.
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