Íñigo Almenara, primer premio

EL DÍA, S/C de Tenerife

El chef del restaurnate Monkey's Bar de Adeje (Tenerife), Íñigo Almenara, se alzó ayer en Madrid con el premio a la mejor receta de marisco en el II Concurso Anzuelo de Oro, gracias a su plato, Sashimi templado de langosta con gelatina de guisantes y wasabi, arroz con jengibre.

El cocinero Íñigo Almenara acudía a esta final con las ilusiones por todo lo alto y un cierto grado de experiencia, puesto que a principios de año participó en la final de tapas de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2009.

Este certamen gastronómico, organizado por la Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados de Mercas (Animape) y la Confederación Española de Pesca (Cepesca), se desarrolló en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

Tras el éxito de la primera edición, este año el concurso decidió premiar, nuevamente, la mejor receta, a nivel nacional, de pescado como base principal del plato en las especialidades de marisco, pescado blanco y pescado azul.

Los 9 participantes finalmente seleccionados para participar en la final tuvieron que cocinar "in situ" sus recetas y el jurado, que estuvo integrado por Carlos Falcó (Marqués de Griñón), vicepresidente de la Real Academia Española de Gastronomía (presidente del jurado); los cocineros Koldo Royo y Mario Sandoval y Adolfo; el director de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Antonio Morales; la secretaria general adjunta de Cepesca, Rocío Béjar, y el representante de la Junta Directiva de Animape, Benjamín Crespo, fue el encargado de designar a los ganadores en cada una de las especialidades.

Campaña de promoción

El concurso forma parte de la Campaña de Promoción de Consumo de Pescado y Marisco 2009, que ambas organizaciones llevan a cabo con el objetivo de promocionar el consumo de los productos pesqueros y el conocimiento de sus propiedades saludables, además de la adaptación de sus servicios a nuevos segmentos de clientes cada vez más importantes.