FRANCISCO BELÍN, Tenerife El jefe de cocina de La Cuchara, Víctor Cruz, ha estado atareado en las últimas semanas. Tal y como ya se anunció en estas páginas, el proyecto de su concepto de bistro y picoteo en lo que fue el local del primer Covacho (cercano al hotel Mencey, concretamente la calle Doctor Guigou esquina con la Rambla) se convierte en realidad este lunes, día 28.