F.B., S/C de Tenerife
Después de varias incursiones temáticas en jornadas gastronómicas ciertamente de empaque, el equipo de Azafrán se esmera esta vez con la argucia refrescante de la cerveza. A fe que viene del cielo, porque septiembre, a mi entender, es el mes bochornoso por antonomasia, por lo que los méritos de este maridaje van a redundar directamente en los comensales.
Serán dos jornadas, este viernes y el sábado, días 11 y 12, respectivamente, y el chef Ignacio Hernández convida a esa "birra" -que viene de distintos puntos del planeta- con su conveniente aporte sólido.
Para recapitular, esta es la propuesta:
-Dorada Especial (Tenerife), con batata "yema de huevo" confitada con jarea de cherne y vinagreta de lapas.
-Cruz Campo Gran Reserva (Andalucía), con presa ibérica en adobo andaluz con su salmorejo, papa con aroma a jabugo y arbequina.
-Kirin (Japón), con sushi-pizza de lomo de atún rojo.
-Erdinger negra (Alemania), con tosta de pan negro, compota de manzanas asadas, codillo y vinagreta de mostaza.
-Coronita (México), con taco de langostinos y chipirones encebichados con chile chipotle y guacamole.
-Budweiser (EEUU), con costilla de cerdo al estilo New Orleans.
-Presidente (República Dominicana), con tajada de plátano macho, dorada, leche de coco y ensalada fresca de cebolla roja, cilantro y lima.
-Shingha (Tailandia). Brocheta de pollo con cacahuetes, sesamo y curry rojo thai. (30 euros p/p. Edificio Olympo, plaza de La Candelaria, 922 28 29 56).
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