Entre copas y platos

EL DÍA, S/C de Tenerife

El chef Juan Carlos Padrón, junto con su hermano Jonathan, asume, el próximo lunes 14 de septiembre, el reto de diseñar y adaptar su exigente cocina, la que desarrolla en su restaurante de Los Gigantes, a una selecta propuesta de seis vinos de su comarca, Ycoden Daute Isora.

El propósito es sorprender y agradar a un selecto grupo de profesionales de la cocina, la sumillería y el periodismo del sur de Tenerife.

Un encuentro especial para el que el cocinero quiere sorprender a todos y donde sólo ha adelantado que junto a los vinos también se servirán uvas de las variedades con las que se han elaborado los vinos y algo tan sorprendente como flores.

Todos los asistentes, cocineros, invitados y representantes de la denominación de origen se reúnen entre copas y platos para evaluar, analizar y debatir sobre las fórmulas con las que mejorar la presencia y la rentabilidad de los vinos y los productos de la huerta de la Isla en la restauración.

Aglutinar experiencias

El objetivo de esta cita es, como en las dos ocasiones anteriores, reunir a los responsables de los restaurantes, hoteles, tiendas especializadas y medios de comunicación en un evento que pone la mejor gastronomía creativa canaria al servicio de los vinos de Ycoden Daute Isora, con la intención de mejorar su difusión y abrir nuevas vías a su comercialización.

En esta tercera ocasión, "Entre Copas y Platos" se desarrollará al mediodía y en el restaurante El Rincón de Juan Carlos, en Los Gigantes, en Santiago del Teide.

Un coqueto local dirigido con maestría por Padrón (mejor jefe de cocina en los premios de gastronomía DA).

El jefe de cocina preparará para la ocasión un menú de seis platos diseñado para la ocasión y que tienen como principal inspiración la selección de seis vinos de la comarca que ha realizado el sumiller Albert Amat, encargado en esta cita de la presentación de los vinos seleccionados.

Se cuenta, además, con la coordinación del chef Pedro Rodríguez Dios (La Gañanía), protagonista de la primera edición, y el sumiller Óscar Santos.