Salteado

LOS BALDÍOS

Menú con cerveza en Como Decía mi Padre

El establecimiento mantiene, hasta el 12 de septiembre, la incursión a lo largo del fantástico mundo de la cerveza. El sumiller Jorge Peñate propone por segundo año un despliegue de platos y maridajes con cervezas del mundo (alemanas, belgas, holandesas, mexicanas...), al tiempo que ofrecerá informaciones básicas sobre las diferentes elaboraciones.

Además, durante las jornadas se rotarán las cervezas semanalmente y se transformarán los menús degustación, en un intento de ampliar la oferta que se puede degustar durante estos primeros días del mes de septiembre.

Para iniciar este periplo, apto tanto para los apasionados de la cerveza como para los que todavía tienen mucho por descubrir de esta bebida, aquí va el anticipo de lo que se puede disfrutar:

-Milhoja de tomate al ibérico de bellota.

(Cerveza Quilmes, Argentina)

-Croquetas de queso de cabra y yogurt.

(Cerveza Paulaner, Alemania)

-Atún sobre cama de verdura confitada.

(Te Deum, Bélgica)

-Presa ibérica a la sal, rellena de ibérico de bellota y queso conejero.

(Cerveza Trappe tripel, Holanda)

-Helado de higo de leche con chocolate tibio.

(Cerveza Guinness especial, Irlanda)

También café, por supuesto.

El precio por persona es de 28 euros (el menú se sirve mínimo para dos personas).

(San Francisco de Paula, 142, Los Baldíos, 922 26 60 36, La Laguna).

EL MÉDANO

Jonay Escuela abre La Lata del Gofio

El maestro quesero Jonay Escuela, de contrastado prestigio por sus creaciones con protagonismo propio en la restauración tinerfeña (La Milpa le dedicó recientemente unas jornadas gastronómicas), está decidido a explorar en este campo con la tasca que abrirá sobre mediados de este mes de septiembre en el paseo peatonal de El Médano (c. Marcial García, nº 23).

Jonay se encuentra inmerso en plenos preparativos para la inauguración de un lugar que será referencia por su concepto de tapeo, picoteo, montaditos, algo de carnita cabra y otros condumios y guisos tradicionales en pequeño formato. Por supuesto, los vinos que acompañan son de la tierra. Habrá que estar pendientes.