EL DÍA, Santa Cruz de Tenerife
La bodega orotavense, junto con el restaurante La Posada del Pez (San Andrés), organizó el pasado fin de semana un animado almuerzo, en el que quedaron plasmadas las potencialidades de seis referencias de estos caldos (dos de ellos primicias que no han salido aún al mercado).
La vertiente culinaria no pudo ser más categórica, con una secuencia variopinta y gustosísima de mariscos frescos (del proveedor Remacan), bacalao y ternera de primera calidad. José María Rodríguez afinó con la organización del encuentro, en el que estuvo presente el bodeguero, Manuel Luis Hernández, y el enólogo, Isidro González (en la foto), que se encargó de explicar los matices con cada maridaje que se planteaba.
Uno de ellos, sin duda, la nada usual combinación entre unos mejillones y un tinto joven Tafuriaste, que concitó la atención de los comensales presentes. Además de la mano de la cocinera Francisca Navas en los puntos de cocción, el propietario, Narciso Pérez, "Cristo", elaboró un sorbete muy peculiar y fresco con uno de los vinos.
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