F.B., Santa Cruz de Tenerife
El establecimiento, ubicado en el Hotel Contemporáneo (Rambla de Santa Cruz, 116, Santa Cruz de Tenerife), ha contado con la maestría del chef Armando Saldanha, titula del restaurante Amaranto (El Sauzal), que desplegará desde hoy, martes, al domingo 25 de agosto, las Jornadas Gastronómicas de Minibocatas y Tapas.
Un curioso menú degustación elaborado por Saldanha (en la fotografía de Manuel Expósito), que combina una selección de pequeños bocadillos y especialidades de tapeo, tos y cada uno armonizado con vinos canarios.
Cabe destacar que esta estupenda oportunidad de probar una serie de delicatessen en la que el jefe de cocina ha perseverado en los últimos tiempos, podrá aprovecharse en horario nocturno, de ocho a medianoche, con la opción de reservar mesa por turnos, bien de 20-22 horas o de 22-24 horas.
El menú degustación consiste en:
-Pan, jamón, queso y vino.
-Sándwich etéreo de queso y chorizo de Teror.
(Dry martini " la bomba")
-Bagel con salmón de Uga y helado de queso de cabra.
(Brut Nature, malvasía. Bodega Los Bermejos D.O. Lanzarote)
-Red, hot, tuna, peppers? (bocadillo vencedor en el concurso internacional de Madrid Fusión 2009).
(Arautava blanco, malvasía reserva. D.O. Tacoronte-Acentejo)
-Pepito de ternera, guacamole y brotes de mizuna y sisho.
-Minikebab de secreto ibérico con yogur de cabra y granizado de mojo rojo.
(Tajinaste, tinto tradicional. D.O. La Orotava)
-Minipizza cuatro quesos con miel, tomate verde y nueces garrapiñadas.
-Sándwich de "selva negra".
(Humboldt, tinto dulce. Bodegas Insulares. D.O. Tacoronte Acentejo)
A continuación de la cena, se podrá disfrutar de un ambiente acogedor de sobremesa y de las habituales actuaciones musicales en vivo los jueves, viernes y sábados.
(Coste 30 euros p/p. Reservas : 922 24 94 92 ó 618 51 34 72).
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