FRANCISCO BELÍN, Santa Cruz de Tenerife FRANCISCO BELÍN, Santa Cruz de Tenerife He escrito no pocas veces de este elemento básico y esencial para nutrirnos y tan castigado en la restauración. Alexis García, en su obrador de 100% Pan, en Playa San Juan (a la vuelta de la ermita), es uno de esos paladines que defienden la filosofía artesana, al igual que con la repostería que sale de sus manos.