Sheraton, una cena a ciegas

EL DÍA, S/C de Tenerife

El hotel Sheraton La Caleta, ubicado en Costa Adeje (C./ La Enramada, 9; Tfno.: 922 162 000), propone una novedosa manera de degustar un menú donde todos los sentidos, a excepción del visual, se convierten en los auténticos protagonistas: una cena a ciegas.

Esta atractiva fórmula, pionera en la Isla, de acercarse a los sabores que emanan de la cocina representa una experiencia única. Hay quien afirma que la comida entra por los ojos. Pues bien, en este caso la idea no es otra que la de despertar esas otras sensaciones aletargadas como el olfato; el tacto; el gusto y, si se quiere, hasta el oído.

A manera de entrante, los comensales son agasajados con un cóctel de bienvenida, que consiste en una refrescante copa de champagne, al tiempo que se les va introduciendo en las reglas del juego. A continuación, en una mesa preparada al efecto en la cava del hotel, en el restaurante español -un espacio que está cargado de sabores primarios, con evidentes efluvios de raíz y una atmósfera de intimidad-, los participantes se van acomodando.

Antes de comenzar la cena, los organizadores advierten si alguno de los comensales es alérgico a algún tipo de producto para, en ese caso, eliminarlo del menú.

Y llega el momento de la oscuridad: una venda cubre los ojos y un enorme babero ayuda a evitar las manchas.

Con un suave fondo musical, que pone sonido a la incertidumbre, el personal de sala se encarga de ir sirviendo los cinco platos ideados para la ocasión, maridados con una exclusiva selección de vinos. En todo momento, los camareros orientan a los comensales sobre las formas de los platos, cómo asir los cubiertos o dónde se encuentra la deseada copa de vino o de agua.

Los doce comensales son atendidos por al menos 4 camareros, 1 sumiller, el chef y su ayudante, así como de director del complejo, junto con Marión y Rosangel, de Márketing, y de Jesús E. Rosales, ejecutivo alma máter de la idea.

No se puede desvelar la composición del menú, como es obvio, pero pone a la cocina del hotel a muy buena altura y a la iniciativa, también.