La rica cocina de los arroces

EL DÍA, S/C de Tenerife

La Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, a través de Hecansa, organiza unas jornadas gastronómicas con el arroz como protagonista, que se celebrarán del 10 al 26 de julio en los restaurantes Tajinaste, del Hotel Escuela Santa Cruz, y Satautey, del Hotel Escuela Santa Brígida.

Para la ocasión, los chefs han preparado tentadoras propuestas que combinan platos tradicionales con creaciones propias como es el caso de Arroz basmati con frutos secos; Arroz en costra; Arroz caldoso con marisco; Arroz negro con alioli de perejil; Arroz con pollo y conejo; Arroz con verduras naturales; Rissotto de boletus edulis; Maki-Sushi canario de arroz amarillo con wassabi de aguacate; Arroz de conejo en salmorejo; Arroz Carnaroli picante de pulpo con papas; Rissotto de boletus con pichón de caserío; Arroz Calasparra negro caldoso de chocos y lapas; Arroz congrí con masas de cerdo en mojo criollo, yuca y plátano verde; Arroz a banda; Arroz jazmín frito con jamón cocido en la casa, langostinos y verduras frescas.

El menú

Maki-Sushi canario de arroz amarillo con

wassabi de aguacate

Arroz de conejo en salmorejo

Arroz picante de pulpo con papas

Rissotto de boletus con pichón de caserío

Arroz negro caldoso de chocos y lapas

Arroz congrí con masas de cerdo en mojo

criollo, yuca y plátano verde

Arroz a banda

Arroz frito con jamón cocido en la casa, lan-

gostinos y verduras frescas

La clásica paella de marisco

Arroz con leche de coco caramelizado y sor-

bete de parchita

El arroz es un cereal sano y nutritivo, y tiene cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional. Versátil, económico, delicioso, fácil de cocinar y muy nutritivo. Se cultiva y se consume en todo el planeta y, además de alimento, forma parte de la cultura, las tradiciones, costumbres y economía de muchos pueblos del mundo.