Gana una de bubango

FRANCISCO BELÍN, S/C de Tenerife

Una criba escrupulosa entre 25 especialidades de pequeño bocado, con no pocas particularidades personales puestas a escena por cada cocinero, nunca es tarea fácil.

El jurado a veces se las ve y las desea para discernir cuál va a ser el formato coquinario que reúna las cualidades ganadoras, pero generalmente se afina tras intercambio de opiniones rigurosas y puntuaciones al detalle.

El nivel de esta edición de la ruta quedó patente en todo el municipio de Aguere, cita organizada por Alapyme y Bodegas Insulares de Tenerife que supuso aire renovado y óptima atmósfera en las tascas y restaurantes laguneros. El pasado jueves se entregaron los premios correspondientes a los vencedores de entre seis propuestas finalistas que fueron valoradas por el jurado (Zebina Hernández, Rogelio Quintero, Armando Saldanha, Francisco Belín y Sergio Ramos, como secretario).

Se alzó con el primer puesto, tras las deliberaciones, el bocadito de bubango relleno del Grau (calle Albert Einstein, 35, San Benito), mientras que la papita La Molinera, de la tasca La Molinera (c. La Rosa, 7), obtuvo el segundo puesto. La barquita del obispo, de la tasca El Obispado (c. Herradores, 88), alcanzó la tercera posición, mientras que la cafetería Vanely (c. Arriba, 5, Tejina) conquistó el galardón al mejor maridaje con el tinto Viña Norte, bacalao confitado sobre papa bonita y emulsión de pil pil. La entrega de diplomas y el acto oficial de presentación se desarrollaron en una Casa de Viña Norte, en la calle Herradores, a rebosar de invitados, que pasaron un buen rato y probaron algunas de las tapas de los finalistas, entre los que también recibieron acreditación la tasca Como decía mi padre (Los Baldíos) y Acaymo (Guamasa). (Galería de fotos en www.eldia.es).