Al gusto

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El Institut del Cava invita al aperitivo

El Institut del Cava invitará a tomar el aperitivo con una copa de cava y una tapa este sábado, 13 de junio, a todos los malagueños que por la mañana se acerquen a los bares que están situados en la plaza del Carbón y alrededores. Las tapas típicas que se servirán durante el aperitivo acompañados de una copa de cava serán: presa ibérica con mozzarella y aceite de albahaca, crispis de carrillada ibérica con salsa de verduritas asadas al oporto, rollito de puerro, pipirrana de gambas o pulpo, boquerones en vinagre, ensalada malagueña, flamenquín, tostas variadas o frituras de pescado, entre otras. Las personas que se acerquen el sábado de 12.30 a 14.30 horas podrán degustar, de manera gratuita, una copa de cava y una tapa en los bares que participarán de esta iniciativa: Gibralfaro, DVinos, Central, La Cosecha, El Pimpi, La Campana, Quitapenas, Piyayo, Mariano y Gambrinus. Este acto es una de las acciones de la campaña de comunicación de tres años, co-financiada por la Comunidad Europea y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, que el Institut del Cava está realizando en España y parte de Europa con el objetivo de dar a conocer la cultura del cava, demostrar todas las posibilidades gastronómicas de estos vinos de calidad y distintos momentos de consumo.

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El aceite de oliva se reivindica

Salud y gastronomía convergen en el aceite de oliva, el rey de la dieta mediterránea, con España como embajadora y gran potencia del sector, según quedó patente en el I Foro del Aceite de Oliva Español en Estados Unidos. El foro tuvo lugar con ocasión de la Mediterranean Experience de Miami, una feria de productos mediterráneos, y aspira a convertirse en punto de encuentro entre importadores y distribuidores estadounidenses y productores españoles. Cantidad y máxima calidad son hoy la imagen de marca del óleo vegetal preferido en España, que se comercializa cada vez más en el mundo con etiquetas nacionales. Porque paulatinamente, desde hace unos años, la exportación de aceite español a granel ha ido bajando para dar paso a los aceites "made in Spain" envasados, especialmente los de oliva virgen y virgen extra. Para algo en España se cuentan más de 260 variedades de olivo. Pero los beneficios del aceite de oliva virgen no se limitan sólo al ámbito culinario, para dar carácter a una ensalada, al gazpacho o a un pescado cocido o a la plancha. Incluso la llamada cocina tecnológica investiga sobre las texturas y los aromas fragantes e intensos del aceite de oliva que pueden darse cita en un plato.