Concurso oficial de quesos canarios

A partir de hoy, jueves, y durante la jornada del viernes tendrá lugar el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2009, organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria. El objetivo de este certamen, que se celebrará en el hotel San Blas Reserva Ambiental de San Miguel de Abona, en Tenerife, es distinguir los quesos de alta calidad elaborados en las Islas a partir de leche de cabra, vaca, oveja o sus mezclas. Esta es la octava edición de este concurso, en el que participarán unas 140 piezas de todas las Islas, en las categorías de queso elaborado con leche pasteurizada; con leche cruda; con cuajo vegetal y con mezcla de cuajos. Veintisiete catadores y siete miembros del jurado serán los encargados de determinar cuál de los contendientes es el mejor producto en cada una de las categorías, al tiempo que otorgarán dos premios especiales: Mejor queso de Canarias 2009 y Mejor imagen y presentación. Se distinguirá un solo queso por modalidad y variedad. El queso que obtenga la mayor puntuación en cada una de las categorías será el que se alce como ganador. Las muestras admitidas a concurso se valorarán por el panel de catadores correspondiente al sistema denominado "cata ciega".