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Magda Carlas defiende "los caprichos sanos"

Un vaso de horchata, unos pimientos de Padrón e incluso un bocadillo de calamares son, tomados en su justa medida, "una forma de salud", según defiende en su libro "Caprichos sanos" la doctora Magda Carlas, una especialista en nutrición que sostiene que comer es uno de los pocos placeres que nos quedan. Esta doctora expone que ha querido publicar esta obra para desterrar el mito de que "todo lo bueno engorda", aunque siempre teniendo en cuenta "que hay que saber dosificar para poder probarlo casi todo". En este volumen, Carlas argumenta que existen, al menos, diez razones para tomar un capricho alimentario de vez en cuando, empezando porque "es un verdadero placer, que mejora el estado de ánimo, con valor nutritivo, y que puede servir, también, de tentempié". El capricho puede, a la vez, contribuir a "soportar una dieta, a variarla o a hacer una pausa en la jornada laboral". Antes de dar a conocer el valor de una cincuentena de "caprichos", la doctora ofrece diez consejos para disfrutarlos, desde que se tomen sin remordimiento a que se saboreen bien o se compartan. Los alimentos se dividen según sean clásicos y salados (almendras, aceitunas); dulces (flan, cruasán); líquidos (zumo de naranja, horchata o batidos); ligerísimos (ostras, gambas o pulpo a la gallega) o con pan (pan y tortilla de patatas, pepito o bocadillo de calamares).

puerto de la cruz

La Gañanía reedita en junio su Menú de la Papa

El chef del restaurante La Gañanía, Pedro Rodríguez Dios, ofrece un completo menú degustación basado en la papa. El menú lo componen: Papa negra rellena de vieja al perfume de pimienta picona; Lámina de papa (King Edward) con rejos de pulpo y brotes de cilantro; Lomo de cherne con crema fluida de papa del país y azafranillo Canario; Otras papas con carne; Frutos rojos en texturas con papas de color a la vainilla; Cremoso de chocolate con chicharrones y chips de papas autodate. El restaurante se ubica en el Camino del Durazno, 11, Puerto de la Cruz, 922 37 10 00/ 922 37 62 04.