Salteado

EL SAUZAL

En La Retama y con productos de aquí

Manu Regalado continúa cocinando con productos locales -o lo más cerca posible de La Retama-. El jefe de cocina indica que tendrá disponible un "repertorio" con pámpano de El Hierro, habichuelas de Valle de Guerra, una tabla de queso monográfica de "Flor de Achemén" -que tan sabiamente elabora Jonay Escuela en Fasnia-, papaya de Tejina, naranjas de La Palma, morcilla de La Esperanza... Todo ello junto a dos vinos de negramol (Mocanero y Domínguez Blanco) y otra excelencia de la D.O. Tacoronte-Acentejo, el Humboldt tinto dulce (Bodegas Insulares). Este domingo 17, Manu rescata de nuevo la misma propuesta de Jazz y Micrococina, a partir de las 13:00 horas. (Ctra. Gral. Tacoronte-Sauzal, 102; 922 57 12 77).

MÚSICA Y BUEN VINO

Octavo encuentro de bodegueros

Los del Cuarto de las Almendras vuelven a organizar este sábado otra de sus "escapadas", con visitas a bodegas de Tegueste, condumios y música canaria con las parrandas Los Esponjas del Norte y la citada de los "almendreros". La guagua saldrá desde el Bar Central de Puerto Santiago, a partir de las ocho de la mañana.

DE COCINERO A COCINERO

Toscano entrevista a Paolo Casagrande

El chef ejecutivo del hotel Océano, David Toscano, deleitará mañana con otro de sus encuentros, en lo que es cita habitual del sábado de mitad de mes. En esta ocasión profundiza en la personalidad del joven jefe de cocina del restaurante M.B., Abama, Paolo Casagrande (premio DA 2009 a le mejor cocina de hotel). Grata lectura.

FELICIDADES

Agustín G. Farrais, un feliz papá

Mencionando a colaboradores históricos y perseverantes desde los inicios de esta página, hace ya unos cuantos años (contando cuando salía en el suplemento EVS, y hasta antes), el responsable de la columna de los sábados sobre asuntos vitivinícolas, el enólogo Agustín García Farrais, anda junto a Eva como en una nube tras el nacimiento de su hija Andrea, guapísima, claro. Avanzamos que su artículo de mañana va a tener, como es lógico, tintes "eno-paternales". Felicidades a ambos por tan magnífica noticia, que siempre trae esperanzas e ilusiones.

Ben Kei, H. Escuela

Se aprovecha este espacio reducido para animar a los rezagados a llamar al Hotel Escuela de Santa Cruz -822 01 05 00- por si quedara alguna plaza aún para la cena temática de esta noche. De verdad que merece la pena una incursión por las especialidades japonesas a cargo del equipo de Ben Kei.