Aperitivos

ESOS HALLAZGOS

Aire fresco y canario en Cas Estebí

Son de esas referencias que empiezan a sonar en los "mentideros" gastronómicos y cuando el "río suena...". Casa de comidas o tasca, el caso es que Cas Estebí hace poco que abrió sus puertas en Tigaiga, en Los Realejos, y maneja una pizarra con especialidades sabrosas, sin enrevesamientos. Producto bueno, bien tratado en cocina, y para acompañar vino canario bien seleccionado. Como siempre, queda apuntado en la lista para la obligada "incursión culinaria" y plasmar las bonanzas en el comentario habitual de los viernes. Por de pronto, anímense, de martes a domingo. Para reservas, el teléfono 922 35 50 95 o casestebi@yahoo.es. También para celebraciones.

PUNTA DEL HIDALGO

Toscano ensaya con un menú especial

David Toscano, chef ejecutivo del hotel Océano, reunirá mañana a varios expertos, pues quiere pulir un menú especial que va a poner en liza. Son condumios elaborados con vino. Sopa fría de melón y vino tinto dulce Ancón Negramoll con magret de pato relleno de frutas negras; filete de caballa (de Jover) marinado en vino blanco Miradero, shari y ponzu-dashi. Pescado del día, hervido en caldo corto al vino blanco Miradero, su salsa y papa hervida. Conejo relleno de frutos secos, queso palmero, su salsa al vino blanco Miradero; al vino rosado Viña Norte, su salsa de cocción. Cochino negro asado al aguardiente Fayal barrica. Además, dos postres. Para estar pendientes.