"In situ"

SANTA CRUZ

Orazio Lezi vuelve con otro "show cooking"

Después del exitoso y didáctico curso con formato de "show cooking" desarrollado con un grupo de comensales-alumnos que aprovecharon bien los fundamentos del cocinero, Orazio Lezi vuelve otra vez esta noche, en su restaurante de la calle Numancia, con otra de las sesiones, que están resultando muy animadas y con participación activa de los que se han inscrito. El menú que se preparará esta vez es el siguiente: huevo con tomate y costritas de parmigiano en copa Martini; carpaccio de ternera con trufa bianchetto; gnocchi de papas negras con foie y mascarpone; panna cotta; café Segafredo. Los vinos han dado una óptima respuesta. Es una selección de Bodegas Frontos que aporta los caldos: un Blanco Clásico 2007; Blanco Selección 2007 y un sorprendente Baboso Dulce 2006. Por cierto, que resalta el chef (premio DA 2009 por la mejor cocina extranjera), que recibirá trufa bianchetto y que desplegará un menú desde el sábado hasta final de existencias. (922 24 87 61).

SEGUIMOS CON ITALIA

Sabor de la Campania en El Corte Inglés

El restaurante de El Corte Inglés de Tres de Mayo acoge hasta el 9 de mayo unas jornadas gastronómicas dedicadas a la región de Campania, los ricos sabores del sur de Italia. Con las jornadas gastronómicas, se pretende dar a conocer esta gastronomía y facetas culinarias y, para ello, se ha confeccionado una atractiva carta-menú, con ventajosa relación entre precio y calidad. Durante la vigencia de estas jornadas, la carta-menú de Italia compartirá espacio con la habitual carta de temporada del restaurante. Como entrantes, unas berenjenas a la parmesana con mozzarella de búfala campana o el pastel de patata con grelos, salchicha y queso Próvola. Dentro de los primeros platos, los espaghetti de Gragnano con alcaparras, aceitunas y tomates cherry o la pasta y papas con queso Próvola ahumado. El espacio de los pescados estará ocupado por los boquerones rellenos de mozzarella de búfala campana y por el bacalao a la cazuela. Si lo que se prefiere es una buena carne, se podrá optar por el rollito de ternera al ragú o las albóndigas al ragú con piñones y pasas. Es casi obligatorio dejar espacio a la repostería italiana, magníficamente representada por el migliaccio dulce napolitano y por el mousse de requesón de búfala y manzanas. Licores, grapas y vinos de Campania estarán especialmente indicados para acompañar el menú. Como complemento, el Club del Gourmet acogerá una muestra de productos de dicha región.