Rico foro de debate entre copas y platos de Ycoden

PEDRO RODRÍGUEZ con su equipo de cocina y sala, y Óscar Santos (d)./ M.E.

FCO. BELÍN, Pto. de la Cruz

Saben muchos de los que hacen posible el amplio sector de la gastronomía en Tenerife que este informador y comentarista tiene muy restringidoacudir -lo más posible- a las convocatorias en horario de noche. Deberes llaman.

Sin embargo, de una de esas excepciones que me otorgo, cuánto me alegro haber asistido a la experiencia "Entre copas y platos", propiciada por Ycoden Daute Isora en el restaurante La Gañanía (Puerto de la Cruz), que generó entre los asistentes (básicamente restauradores del Norte, comunicadores, etc.) un valiosísimo intercambio de opiniones sobre el potencial vitícola y culinario de Tenerife y de Canarias. La disposición de las mesas y el "formato" de maridajes elegido por el chef Pedro Rodríguez Dios y el sumiller Óscar Santos sirvió de acicate para que los asistentes -con los tres fundamentos de vino, pan y queso en cada creación del jefe de cocina- se animaran a emitir sus valoraciones sobre un ámbito, como es el del vino canario, que precisa de más foros de este tipo.

Esto es un adelanto.