EL DÍA, Adeje El chef ejecutivo del restaurante Las Aguas, el maestro Salvador Gallego (1 estrella Michelín-, presentó ayer su personal visión y apuesta del puchero canario en el restaurante que supervisa del Gran Hotel Bahía del Duque. Expectativas por todo lo alto, las buenas sensaciones de los comensales se cumplieron con una versión "revolucionaria" en secuencias (cuatro "vuelcos") en gradientes de temperatura y guiños a la cocina aligerada de grasas y sana.