EL DÍA, Tacoronte
El Instituto Canario de Calidad Agrolimentaria (ICCA) dará autonomía a los bodegueros para certificar la calidad de los vinos de cada denominación de origen, de acuerdo al sistema basado en auditorías que se establecerán para los controles que realicen factorías vinícolas.
Estos aspectos fueron abordados con los consejos reguladores y bodegueros de las Islas en relación al nuevo modelo de control y certificación de los caldos que prevé implantar el organismo autónomo adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno autónomo de Canarias.
Desde la recepción de la uva por parte de cada bodega hasta la comercialización de la botella existe un proceso sujeto a exhaustivos controles realizados por el ICCA para certificar que un caldo tiene la calidad y entidad que expide cada denominación de origen.
Este sistema se tratará de agilizar y simplificar con el consenso de los productores, con el fin de dar más autonomía a los bodegueros para certificar la calidad de los vinos.
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