Libe se recrea en La Retama

EL DÍA, Santa Cruz de Tenerife

Libe Cattano vuelve a cocinar sus célebres guiños en otra edición del "Manu a mano" del restaurante La Retama.

Desde este jueves 12 al lunes 16 de marzo, el restaurante sauzalero despliega "buenos entrantes elaborados con berenjenas, alcachofas; óptimo tomate, lechuga, pasta frescas elaborada a diario por el propio Libe (con calabaza y queso, requesón, especies y hierbas aromáticas, todo sabiamente administrado en sus guisos. Además, delicioso codillo o conejo en papillote, bacalao o, cómo no, su tiramisú."

Así describe el titular del establecimiento, Manu Regalado, lo que nos vamos a encontrar en un espacio que tiene ahora otro incentivo: algunas reformas y nueva decoración, renovados tonos en las paredes e iluminación. "Auguro que va a gustar, pues, utilizando un término botánico que viene al caso de La Retama, está bien abonada y regada para la nueva temporada", destaca el chef.

Por otro lado, ya está a disposición de los clientes y amigos la "mesa cocina", una idea para pasar un día diferente en el restaurante de forma divertida y amena compartiendo con el equipo de cocina un almuerzo o una cena (previa reserva 922 57 12 77) en la misma cocina.

El cocinero acudirá al mercado, selecciona géneros y recetas para la ocasión y elabora un menú personalizado y maridado con vinos adecuados. Se cocinará para seis comensales, que es el aforo máximo de la cocina.

Se trata de una iniciativa agradable, en estos tiempos en los que existen más aficionados y gente interesada en el quehacer de los uniformados de blanco, conocer técnicas y formas de cocinar transparente, limpia y saludable. Por cierto, La Retama dispone de nueva carta de vinos, 40 referencias de diferentes regiones vitivinícolas.