FRANCISCO BELÍN, Adeje Me remarcaba un estimado amigo de andanzas, sabio en estas lides de la gastronomía, que no le veía la gracia a un plato que comimos consistente en un cilindro de puré de papa, coronado por una yema de huevo sin reventar, un ligero caramelizado y el aporte de unas escamitas de trufa blanca.