Guiños carnavaleros en La Plantación

FRANCISCO BELÍN, Santa Cruz de Tenerife

Llegan los carnavales y, que no duelan prendas la afirmación, están los que aprovechan estos días para escaparse de la fiesta en busca de tranquilidad. Con la gastronomía como sugerente "señuelo", respaldada por paquetes especiales de alojamiento, el hotel Vincci La Plantación del Sur tiene ya su menú especial de carnaval desde mañana, jueves 19, al día 25 de febrero, miércoles de Ceniza.

"Queremos que los carnavales, aquí, sean un Shangri-La, con circuitos saludables, desayunos en la habitación, bañeras románticas y antiestrés", afirma el director del complejo hotelero de Costa Adeje, Jacobo Álvarez.

El chef Javier Mora (en la fotografía) y su equipo de cocina y sala van a desplegar estas secuencias.

-Jueves 19. Chicharros y puchero. Dos combinaciones excepcionales para esta época donde Don Carnal y Doña Cuaresma se mezclan y no se sabe dónde empieza uno y termina el otro.

-Viernes 20. Cazuela de cherne en 3 fases, caldo, escaldón, pescado y papas. Guiso marinero por excelencia, con una puesta en escena moderna y novedosa, pero respetando los antiguos sabores del mar.

-Sabado 21. Barbacoa Plantación, 15 cortes de carnes. Placeres de la carne antes de la llegada de la Cuaresma.

-Domingo 22. Arroz de calasparra, uno con marisco y otro de ibéricos y horno. Cómo transformar un simple arroz de domingo en dos "pecados" para los sentidos.

-Lunes 23. Degustación en el restaurante Gourmet los dias 23 y 24.

-Martes 24. "Te conozco mascarita". Concurso de Murgas" (snack y aperitivos); "Elección de la Reina" (ensalada de barrilote en escabeche de malvasía y aguacate); "Cabalgata Anunciadora" (bacalao con confitura de encebollado); "El Coso" (bichillo asado con papas de color y miel de palma); "Calle de La Noria" (torrija de mango, vainilla y gomerón); "Dulces de kiosco" (golosinas y petits four).

-Día 25. Después de unos días de excesos y diversión, Doña Cuaresma recuerda que "polvo somos y en polvo nos convertiremos"? Pero el año que viene, de nuevo. Barbacoa de Cuaresma: Pámpano, Medregal y Sama, Langostinos Jumbo, Bogavante y Navajas, Las Verduras del Puchero Hechas a la Parrilla.

Realmente, suena sugestivo, más teniendo en cuenta el histórico compromiso de este hotel con la gastronomía. (C/ Roque Nublo, 1, Costa Adeje. Reservas: 922 71 77 73/jreservas.laplantacion@vinccihoteles.com).