Una década como fiel guía gastronómica

FRANCISCO BELÍN, Tenerife

Antes que nada, me disculpo con Jorge Fonseca, uno de los editores de este "manual" del buen comer en las Islas, porque posiblemente -y que él me perdone por esta confidencia- quien firma tendría que haber aparecido entre los invitados a escribir sobre el décimo aniversario de ¡Qué bueno!... en las páginas iniciales de esta veterana guía que aglutina los mejores restaurantes y hoteles canarios. Aprovecho y me disculpo por el vértigo de la vida diaria y mi obligada aportación, que espero quede solventada con esta síntesis, justa, de un compendio que nunca debe faltar en la mesilla de noche de profesionales de la restauración, gourmets y el público interesado en el buen comer y las alternativas que ofrece la Comunidad Canaria.

Fonseca y su equipo y colaboradores han atinado con una publicación exacta, fina, pletórica en el aspecto visual y muy bien configurada en sus textos -aporto también palabras textuales de varios amigos-, en la que además, el hecho siempre grato de ojear páginas obsequia con convicciones puntuales a la hora de decidir dónde almorzar ese día.

Una querida compañera, muy entendida junto a su marido sobre asuntos del buen comer y de ratitos placenteros, se refería precisamente a esa capacidad de ¡Qué bueno! de esa rápida revisión de lo que puede venir al dedo en cada instante: "Si salgo de casa algún fin de semana, me la llevo -la guía- para lo que se tercie".

El impacto de la imagen y el cuidado del detalle retratan un trabajo perseverante que cumple ya un amplio ciclo.

Además de Jorge Fonseca, en la celebración del aniversario ofrecen su firma, entre otros, Miguel Ángel Santos, concejal del área de Política Turística del Ayuntamiento de Adeje; Francisco Alcaraz, consejero de Presidencia de la compañía propietaria del hotel Bahía del Duque, además de las entrevistas a Rafael Adrián, de Adrián Hoteles; Fernando López, del Grupo Fedola; Jesús González, chef del restaurante El Duende de Puerto de la Cruz; Lucas Maes, chef del restaurante del mismo nombre; Gregorio Pérez Cruz, de Los Limoneros; Félix Guío, maestro cervecero; Francisco Javier García, Soagranorte; y el consejero insular de Turismo, José Manuel Bermúdez.

Una foto a doble página de granada representación del sector abre esta secuencia de buenas sensaciones. Además, parte de la edición consta de tapas duras, genial para los coleccionistas. Lo suyo es verlo... y que cumpla muchos más.