EFE, Vitoria
El centro tecnológico Leia (Álava) está llevando a cabo un proyecto para la mejora de la conservación de los alimentos, cuyo objetivo principal es el desarrollo de envases antimicrobianos basados en biopolímeros y compuestos naturales, que migran al producto de forma gradual durante el almacenaje.
La responsable de la Unidad Alimentaria de Leia, María Carmen Villarán, explicó que el principal objetivo de estos envases "activos" es alargar la vida útil de los alimentos.
Hoy no existe en el mercado ningún sistema de envasado antimicrobiano desarrollado a partir de biopolímeros (biomateriales), según Villarán, que puntualizó que su equipo pretende que los alimentos duren "al menos" lo mismo que con los envases actuales, fabricados, en su mayoría, a partir de compuestos de origen químico. El empleo de aditivos y conservantes de este origen está cada día más limitado por las implicaciones para la salud.
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